Agroalimentos: Los precios se multiplican 3,6 veces del campo a la góndola

De acuerdo al Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en noviembre los precios de los agroalimentos se multiplican por 3,6 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Esto es, el consumidor paga $3,6 por cada $1 que recibe el productor.

En promedio, la participación del productor indica el 23,7% de los precios de venta final, un 6,7% menos con respecto al mes anterior. La mayor participación la tienen los productores de pollo (55,1%), mientras que la menor son para los de naranja (12,9%).

Durante noviembre de 2.024, las economías regionales no han tenido grandes problemas agroclimáticos, a excepción de algunos cinturones verdes (Santa Fe, por ejemplo). Se observa un comportamiento disímil entre las canasta de frutas, que incrementa su precio en góndola, y la de verduras, que apunta a la baja –10% disminuye según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC)–.

El consumidor continúa sin convalidar precios, observándose menor participación del productor (23,7%) como el primer eslabón de la cadena de valor resigna rentabilidad.

La brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal

IPOD frutihortícola: del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplican por 5,8 veces en noviembre, lo que representa un incremento del 13,7% con respecto a octubre.

IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor paga 2,9 veces más de lo que recibe el productor. Hace seis meses que el IPOD ganadero no presenta variaciones.

Mayores y menores brechas IPOD de noviembre

1.                   Productos con mayores brechas IPOD mensuales

La naranja (7,7 veces), la cebolla (7,7 veces), la manzana roja (7,1 veces), la lechuga (6,4 veces) y la zanahoria (6,1 veces), son los cinco productos que presentan mayor diferencia entre los precios de origen y destino.

La naranja disminuye 29,9% en origen y sube 3,8% en destino. Para la fruta en fresco, los precios continúan siendo bajos, inferiores al costo de producción; mientras que los productores reciben el doble de pago por la que se destina a industria –aunque las restricciones de cupo limiten el procesamiento–.

En tanto, los precios de la cebolla bajan tanto al productor (19,9%) como al consumidor (21,5%) debido a un aumento en la oferta, ya que el mercado se ha reabastecido como consecuencia de una mejora en la producción.

La manzana y la lechuga presentan el mismo comportamiento, ya que sus precios suben en ambos extremos de la cadena. En el caso de la fruta de pepita, muestra un alza de 8,4% en origen, por mayor comercialización, y de 4,7% en góndola; mientras que la verdura de hoja verde sube 9,3% al productor y 4,4% al consumidor, debido a las intensas lluvias que dañan la cosecha en la provincia de Santa Fe.

Por último, la zanahoria disminuye 49,2% en origen, por mejora en la producción y ampliación de oferta, y se incrementa 2% en góndola.