Las ETA son intoxicaciones o infecciones provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que estos producen; y constituyen un importante problema de salud a nivel mundial.

Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SeNaSA) recomiendan a los consumidores que no comprometan su salud y consideren los siguientes consejos:

•  Separen los alimentos crudos de los cocidos.

• Cocinen completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.

•  Mantengan los alimentos a temperaturas adecuadas.

•  Utilicen agua de red o potabilícenla antes de su consumo.

•  Comprueben la integridad de los envases que adquieren.

• Antes de comprar un alimento, controlen que su envase posea fecha de vencimiento y número de registro.

• Las carnes o aves rellenas deben colocarse en refrigeración o en un horno precalentado inmediatamente después de prepararse.

• Al trasladar alimentos mantengan la cadena de frío, especialmente en aquellas comidas preparadas con mayonesa y cremas.

• Si trasladan alimentos en vehículos, eviten colocar las comidas en zonas calientes (por ejemplo, cerca del motor del auto o al sol).

• No olviden lavar sus manos antes y después de manipular alimentos.

Asimismo se recuerda que el SeNASA controla los procesos de inocuidad y calidad de los agroalimentos argentinos, aunque se necesita la adopción de hábitos simples y cotidianos en los hogares para hacer la diferencia en cuanto a la prevención de enfermedades, cuidar nuestras buenas costumbres ¡y disfrutar de unas felices fiestas!